Contoh Laporan Praktikum: Pengaruh Ezim Katalase Terhadap H2O2

Diposkan oleh Melia Rosalina di 3:01:00 AM

BAB I

PENDAHULUAN

1.1              Latar Belakang

Pada sub bab kedua materi pelajaran biologi SMA kelas 3 adalah “Metabolisme” yang merupakan seluruh rangkaian proses reaksi kimia di dalam sel yang melibatkan enzim. Oleh karena itu sebelum mempelajari materi tersebut siswa diharuskan mempelajari dan memahami tentang enzim sehingga dapat memudahkan proses pembelajaran selanjutnya. Di dalam mempelajari enzim siswa diharuskan untuk melalukan praktik percobaan terhadap enzim, untuk membuktikan teori/hal-hal yang berkaitan dengan enzim.

1.2       Tujuan

·         Mengetahui fungsi kerja enzim.

·         Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim.

·         Mengetahui pengaruh enzim kalase terhadap H₂O₂  (hydrogen peroksida).

1.3       Rumusan Masalah

·         Apa pengaruh enzim katalase terhadap H₂O₂ (hirdogen peroksida)?

·         Faktor apakah yang mempengaruhi kerja enzim katalase?

1.4       Hipotesis

         Enzim katalase berpengaruh terhadap penguraian racun H₂O_2. Kegunaan enzim katalase adalah menguraikan Hidogen Peroksida (H₂O₂), merupakan senyawa racun dalam tubuh yang terbentuk pada proses pencernaan makanan.
Hidrogen peroksida dengan rumus kimia bila H₂O₂ ditemukan oleh Louis Jacquea Thenard pada tahuna 1818. Senyawa ini merupakan bahan kimia organik yang memiliki sifat oksidator kuat dan bersifat racun dalam tubuh. Senyawa peroksida harus segera di uraikan menjadi air (H₂O) dan oksigen (O₂) yang tidak berbahaya. Enzim katalase mempercepat reaksi penguraian peroksida (H₂O₂) menjadi air (H₂O) dan oksigen (O₂). Penguraian peroksida (H₂O) ditandai dengan timbulnya gelembung, Bentuk reaksi kimianya adalah:

2H₂O2 --> 2H₂O + O₂

          Semakin banyak kadar H₂O₂ maka kerja enzim katalase akan meningkat sampai suatu batas maksimum ( jenuh ).

1.5              Batasan Penelitian

Penulis membatasi penelitian hanya pada enzim katalase yang terdapat pada hati ayam.

BAB II

DASAR TEORI

2.1   Pengertian enzim

Enzim merupakan protein yang bertindak sebagai katalis di dalam tubuh makhluk hidup.Karena berperan sebagai katalis maka enzim dinamakan juga biokatalisator.Enzim dapat bertindak sebagai katalis,yakni dapat mempercepat suatu reaksi kimia tanpa merubah reaksi kimia tersebut.

·    .       Pengertian enzim katalase

Enzim sangat berperan penting dalam tubuh, seperti halnya dengan enzim katalase.Enzim ini merupakan enzim yang mengandung empat gugus heme, pada tulang, membran mukosa, ginjal dan hati.Enzim ini bekerja secara aktif dalam tubuh dan aktifitas kerjanya dapat ditemukan pada mitokondria, sitoplasma serta peroksosom.enzim yang mengandung empat gugus ini juga memiliki empat rantai polypeptide yang masing-masing bagian terdiri atas 500 lebih senyawa asam amino. Heme yang terdapat pada enzim katalase juga terbentuk dari sebuah cincin protoporphyrin dan mengandung atom besi tunggal.Adapun berat molekul yang terdapat pada enzim ini adalah 118.054,25 gram/mol.

·    Fungsi dan peran

Enzim katalase bekerja dengan rangkaian beberapa molekul sehingga keempat gugus tadi akan membantu penyerapan. Adapun didalam tubuh memiliki kandungan hidrogen peroksida atau H₂O₂ yang merupakan hasil dari respirasi dan dibuat untuk seluruh sel-sel yang hidup.Kandungan H₂O₂ ini sebenarnya sangat berbahaya bagi tubuh untuk itu enzim katalase berfungsi untuk mengkatalis kandungan H₂O₂tersebut.Peran enzim ini juga sebagai peroksidasi yang khusus untuk mereaksi dekomposisi hydrogen peroksida sehingga pada nantinya dapat berubah menjadi oksigen serta air. Untuk satu molekul hydrogen peroksida, enzim ini mampu mengoksidasinya hingga menjadi oksigen. Lalu proses peredoksidasian yang kedua akan menjadi air. Hydrogen yang berupa ion sebagai penyeimbang terhadap reaksi yang tengah berjalan.

Namun sejauh itu, peran dari enzim katalase memang masih kecil dalam mengkatalis senyawa H₂O₂ jika dibandingkan dengan proses kecepatan pembentukannya. Didalam sel-sel tubuh terdapat katalase namun berjumlah sangat sedikit serta sangat rentan dengan adanya peroksida. Untuk itulah dengan kapasitasnya yang kecil, enzim ini akan bekerja lebih cepat untuk menekan terhadap serangan oksidator hydrogen peroksida.

·                     Kerja enzim katalase

Enzim ini banyak terdapat dalam sel-sel pada hati.Adakalanya jumlah enzim ini lebih meningkat dari semula. Dengan begitu reaksinya akan lebih cepat. Untuk itu kita perlu mengkonsumsi bahan makanan seperti hati dengan porsi yang lebih banyak sehingga proses oksidasi yang dilakukan oleh enzim katalase tidak mengecil.

2.2 Komponen enzim

Secara kimia enzim yang lengkap atau haloenzim tersusun dari dua komponen.

1.      Bagian protein (apoenzim), yakni enzim yang tersusun atas protein.Sifatnya labil (mudah berubah),tidak tahan akan panas dan mudah terpengaruh oleh suhu dan tingkat keasaman.Misal : NAD⁺.

2.      Bagian nonprotein (gugus prostetik)

·   Gugus prostetik yang berasal dari molekul nonorganik disebut kofaktor. Contoh : besi,tembaga,seng.

·   Gugus prostetik,yaitu gugus yang berasal dari molekul organik kompleks yang disebut dengan koenzim.Misalnya NADH,FADH,koenzim A dan VitB.

2.3 Cara kerja enzim

Molekul selalu bergerak dan saling bertumbukan satu sama lainnya. Jika ada molekul substrat menumbuk molekul enzim yang tepat makaakan menempel pada enzim.Tempat menempelnya molekul substrat tersebut disebut dengan sisi aktif.Kemudian terjadi reaksi dan terbentuk molekul produk. Setelah enzim dihasilkan dari reaksi,enzim kemudian dilepaskan.Enzim bebas membentuk kompleks yang baru dengan substrat yang lain.

2.4 Sifat-sifat enzim

Sifat enzim pada umumnya adalah sebagai berikut

1.      Enzim merupakan koloid.

2.      Enzim bekerja sebagai katalisator.

3.      Enzim bekerja secara spesifik (khusu).

4.      Enzim dapat bekerja bolak-balik.

5.      Enzim bekerja pada suhu otimum (30^OC-40^oC).

6.      Enzim bekerja pada pH netral.

7.      Enzim dapat bekerja sebagai zat inhibitor.

BAB III

PEMBAHASAN MASALAH

3.1              Prosedur Percobaan

·         Tujuan :

Mengetahui pengaruh Enzim katalase terhadap H2O Hidrogen Peroksida.

·         Alat dan Bahan :

1.      Ekstrak hati ayam

2.      HCl

3.      NaOH

4.      H202

5.      Es batu

6.      Tabung reaksi 5 buah

7.      Lumpang dan alu

8.      Lampu spirtus

9.      Lidi dan korek api

·                     Cara kerja :

1.      Buat ekstrak hati dalam lumpang porselin.

2.      Tungkan ke dalam 5 tabung reaksi masing-masing 0,5 ml atau 1 cm.

3.      Beri nomor pada tabung dari nomor 1 s/d 5.

4.      Tungkan HCl ke dalam tabung nomor 1, NaOH ke tabung nomor 2, panaskan tabung nomor 3, dan rendam tabung nomor 4 dalam air dingin/es batu.

5.      Tuangkan H2O2 sebanyak 0,5 ml pada tabung nomor 1, uji dengan bara api lidi.

6.      Lakukan seperti nomor 5 pada tabung lainnya (2,3,4,5).

3.2              Hasil Percobaan

Lembar Pengamatan:

No	Perlakuan	Gelembung Gas	Bara Api
1	Ekstrak hati + HCl + H2O2	Tidak ada	Tidak
2	Ekstrak hatu + NaOH + H2O2	Ada (banyak)	Tidak
3	Ekstrak hatu dipanaskan + H202	Tidak	Tidak
4	Ekstrak hati dingin + H2O2	Ada (banyak)	Ada
5	Ektrak hati + H202	Ada (banyak)	Ada

Pertanyaan :

1.      Perlakuan mana yang paling banyak menghasilkan gas ?

2.      Apa fungsi bara api lidi ?

3.      Faktor apa saja yang berpengaruh pada enzim katalase di atas?

4.      Sebutkan sifat-sifat enzim yang kamu ketahui!

5.      Tulis reaksi kimia cara kerja enzim katalase!

Jawaban dari pertanyaan :

1.      Perlakuan pada tabung nomor 2, 2, dan 5.

2.      Untuk mengetahui ada tidaknya oksigen dalam tabung.

3.      Suhu dan pH (keasaman).

4.      Sifat enzim pada umumnya adalah sebagai berikut

·         Enzim merupakan koloid.

·         Enzim bekerja sebagai katalisator.

·         Enzim bekerja secara spesifik (khusu).

·         Enzim dapat bekerja bolak-balik.

·         Enzim bekerja pada suhu otimum (30^OC-40^oC).

·         Enzim bekerja pada pH netral.

·         Enzim dapat bekerja sebagai zat inhibitor.

5. 2H₂O2 + enzim katalase → 2H₂O + O₂

3.3  Kesimpulan

Enzim katalse berperan sebagai peroksidasi yang khusus untuk mereaksi dekomposisi hydrogen peroksida sehingga pada nantinya dapat berubah menjadi oksigen serta air. Kerja enzim katalase dipengaruhi oleh suhu dan Ph.